店主/西藤数晃
・1976年生まれ
・福岡調理専門学校を卒業後、ホテルニューオータニ博多で
日本料理の修行を始める
・桜坂イムリ、ホテルオークラ福岡で副料理長を務め、
2013年8月「和料理・蓮花寺 さいとう」を開業